Mein wunderbarer Kochsalon - Krautwickel mit Hirschfaschiertem

Martina Hohenlohe wagt sich an ein Gericht, das bereits im Mittelalter in Mittel- und Osteuropa verbreitet war: die Krautwickel. Schon damals erfreute sich die Speise großer Beliebtheit, ließ sich das Kraut doch auch in kühleren Regionen ziehen und war zudem ein wichtiger Vitaminlieferant in der kalten Jahreszeit. Die Küchenchefin Ulli Hollerer-Reichl verrät, was beachtet werden sollte.