Expeditionen - Genussland Österreich: Vom Karpfen

Den Chinesen gilt er als Glückssymbol. Von Asien ist er auch nach Europa gekommen - der Karpfen. Jahrhunderte lang galt er als Brotfisch für die Ernährung der Bevölkerung. Schlammig schmecke er und fett sei er, so die gängige Meinung, die allerdings von der kulinarischen Entwicklung bereits wieder überholt worden ist. Auf den Spuren des Karpfens in all seiner Vielfalt im Genussland Österreich! - Vom Karpfen