Ausgelöffelt - Das Comeback der Suppe

Suppen gehören zu den ältesten Speisen, bekannt in allen Kulturen. Sie kommt aus dem Würfel, der Dose, dem Glas oder aus dem Topf. Suppen können aus fast allen Lebensmitteln zubereitet werden und erleben immer wieder Revivals auf Plattformen wie TikTok und Co.

Suppen sind die Klassiker des Speiseplans. Während der Coronapandemie hat sich der Umsatz von Fertigsuppen im Einzelhandel verdoppelt. Die flüssige Speise gilt als "Urelement der Küche" und wurde laut Geschichtsforschenden bereits in der Steinzeit gekocht. Viele Familien überlieferten über Generationen Rezepte, jede Kultur ihre eigene Suppentradition.

Ob Pho, Miso- oder Tom-Kha-Suppe, Bouillabaisse, Minestrone, Rindsuppe, Bouillon: Suppen sind im Trend. Auch in der Kunstwelt finden sie ihren Niederschlag, wie Andy Warhols berühmte Campbell-Dosen beweisen, und werden als Protestform genutzt, etwa, wenn medienwirksam ein Van-Gogh-Bild mit Suppe beworfen wird.

Brühen sollen als Fastensuppe entschlacken, als Hühnersuppe - auch als "Jewish Pe