Bildquelle: Pressebild (ARD)
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Film von Britta Nareyka und Claus Halstrup *** Was macht ein gutes Brot aus? Für den einen ist die Kruste entscheidend, anderen kommt es auf eine würzig-säuerliche Note an, für die nächsten muss es reich an Körnern sein. Michael Isensee aus Lehrte bei Hannover prüft professionell Brot - als einer von drei Brottestern in Deutschland. Getestet wird natürlich nicht nach eigenem Geschmack, sondern nach vorgegebenen Kriterien: Kruste, Krume und Elastizität müssen perfekt sein. Denn in Deutschland ist Brot Kulturgut. Die Dokumentation bietet überraschende Fakten über eine Kulturtechnik, die seit mehr als 10.000 Jahren entwickelt wird.
Textquelle: Presseportal
Die Sendung wird ausgestrahlt am Mittwoch, den 06.09.2017 um 18:15 Uhr auf NDR.
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