Essgeschichten

Bildquelle: ARD-Pressebild

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* Die Fleischversteherin

Annette Frik-Dietrich ist Metzgermeisterin in Kirchheim/Teck-Ötlingen. Die zierliche Frau zerlegt einen Rinderhals und zeigt, welches Stück sich am besten zum Braten eignet.

* Blümchenkaffee, Wertheim

Fritz Klein aus Wertheim macht Kaffee aus der Lupine. Sie fällt auf den Feldern durch ihre schöne Blüte auf. Nach der Ernte werden die Samen in einer Rösterei zu Lupinen-Espresso oder Filterkaffee verarbeitet. Schmeckt fast wie Kaffee aus Übersee, ist aber magenfreundlicher und ohne Koffein.

* Kuchen im Glas, Konstanz

Claudia Groezinger aus Konstanz verschickt Kuchen im Glas. Jedes Glas ist nach dem Prinzip Flaschenpost mit einer Glücksbotschaft versehen: Ich liebe Dich - Dankeschön - Gute Besserung - Happy Birthday.

* Restaurant Feld Wirtschaft, Blaustein

Das Restaurant liegt mitten in einem Wohngebiet. Im Sommer sitzt man hinter dem Haus wie auf der Terrasse bei Freunden. Die Eigentümer Susanne Kopp und Wilhelm Schmid haben einen Teil ihres eigenen Hauses zur Wirtschaft umgebaut. Susanne Kopp ist für den Service zuständig. Autodidakt und Kräuterliebhaber Wilhelm Schmid war nicht schon immer Koch. Gewürz-, Kräuter- oder Gemüsekunde hat er sich selbst beigebracht. Schmorgerichte sind seine Spezialität. Blüten und Kräuter haben es ihm angetan. Er sammelt sie in seinem 2.500 Quadratmeter großen Garten gleich hinter dem Haus. "Schönheit und Essen ergänzen sich, ein bunter Salat mit Blüten ist einfach eine Pracht", sagt er.

* Pâtisserie Criqui, Wissembourg

Die Pâtisserie Criqui beliefert seit 80 Jahren die Menschen in Wissembourg und weit darüber hinaus mit süßen Köstlichkeiten. Laurent Criqui produziert alle Zutaten zu seinen Kreationen selbst, auch das Marzipan. Der Konditor führt das Familienunternehmen in dritter Generation und hat einen treuen Kundenstamm in Frankreich und Deutschland. Seine Patisserie im Elsass ist nur 500 Meter von der deutschen Grenze entfernt. Besonders beliebt sind seine selbstgemachten Marzipan-Pralinen.

* "Essgeschichten"

Die SWR-Reihe erzählt von Menschen, die sich kulinarischen Genüssen verschrieben haben. Bäcker, Blogger, Metzger, Wirte, Winzer - für sie ist Arbeit auch Berufung, Qualität und Genuss stehen dabei im Vordergrund. Profis, Wagemutige, Quereinsteiger und Genussbegeisterte zeigen ihr außergewöhnliches Engagement. Nicht selten steckt hinter der Profession die Erfüllung eines lange gehegten Lebenstraums.