Die Farbe Weiß wirkte auf den berühmten Maler Wassily Kandinsky wie eine große Stille, wie "ein jugendliches Nichts". Auch für die schneebedeckte Alpenlandschaft der Savoyen, in der Sternekoch Marc Veyrat zu Hause ist, trifft dies zu. Schneeweiß ist auch die Flüssigkeit, die die "Dienstmagd mit Milchkrug" auf dem 1658 entstandenen Gemälde in die Schüssel gießt. Das Bild zeigt eine einfache Frau aus dem Volk bei einer alltäglichen Arbeit. Das Werk beeindruckt durch einen meisterhaften Einsatz von Farbe und Lichteffekten. Jan Vermeer, der den Beinamen "die Sphinx von Delft" hatte, gab dem Betrachter mit seinen Bildern Rätsel auf. Vermeer schuf nur wenige solcher Meisterwerke, insgesamt fertige er in einer Schaffenszeit von 20 Jahren nur 45 Gemälde an.
Marc Veyrats Gäste sind in sein Chalet inmitten der Berge gekommen, um bei einem reichhaltigen Frühstück mit hausgemachten Milchprodukten und Armen Rittern mehr über die verborgene Symbolik in Vermeers Gemälde erfahren.
Andere Zeiten, andere (Tisch-)Sitten - in "Augenschmaus" untersuchen renommierte Fachleute künstlerische und kulinarische Trends von der Steinzeit bis zur Popkultur der Moderne. Außerdem kochen große Küchenchefs die Gerichte in der Sendung nach.
Jan Vermeers Bild "Dienstmagd mit Milchkrug" (1658) ist im Amsterdamer Rijksmuseum ausgestellt. In dieser Ausgabe von "Augenschmaus" lädt Marc Veyrat, Sternekoch aus Haute-Savoie, zu einem reichhaltigen Frühstück mit hausgemachten Milchprodukten und Armen Rittern in sein zauberhaftes Chalet in die Berge ein, um mit seinen Gästen die verborgene Symbolik in Jan Vermeers Gemälde zu ergründen.
Gäste der Sendung sind neben Sternekoch Marc Veyrat diesmal Pieter Roelofs, Kurator vom Rijksmuseum Amsterdam, der Ernährungshistoriker Patrick Rambourg, die Milchbauern Carine und Michel Fournier, der Bäcker Christophe Vasseur und der Vermeer-Biograf Jan Blanc.
Vom 7. Februar bis 27. März zeigt ARTE jeweils sonntags acht neue Folgen der Reihe "Augenschmaus".
Regie: Franck Gombert\n
Die Sendung wird ausgestrahlt am Sonntag, den 28.02.2016 um 11:25 Uhr auf arte.