MDR um 4

Bildquelle: MDR/Thomas Schwarz

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Fermentieren ist mehr als ein Trend, denn diese uralte Technik des Haltbarmachens vollbringt wahre Wunder: Wenn frisches Gemüse auf Salz trifft, sorgen Milchsäurebakterien dafür, dass das Endergebnis gesünder ist als vorher. Genuss-Expertin Daniela Posern hat zwei Rezepte dabei, die auch Fermentations-Neulingen gelingen: koreanisch inspiriertes Sauerkraut und klassische Salzgurken. Das wird nicht nur gesund, sondern vor allem köstlich!