MDR um 4

Bildquelle: Eric Kemnitz

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Dinkel ist eine Diva - zumindest beim Backen, sagt Bäckermeister und Brotsommelier Ricardo Fischer. Denn reine Dinkelbrote gelten als besonders anspruchsvoll. Doch mit dem richtigen Rezept gelingt es auch zu Hause: Ricardo Fischer zeigt sein "Dinkel-Diva"-Brot, das mit einem vorbereiteten Kochstück sowie angepassten Knet- und Backzeiten überzeugt - und auch für Hobbybäcker gut umsetzbar ist.