Bildquelle: BR/André Goerschel
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Die Deutschen sind Grillmeister: Kaum eine andere Nation legt so oft Essen auf den Rost. Als beliebteste Speise überholt der Fisch gerade Fleisch - und die Rezepte werden immer raffinierter.
Der Schmidt Max ist losgezogen ins Salzkammergut. Am Traunsee trifft er Österreichs Koch des Jahres 2023 und der ist ein ausgewiesener Fisch-Verrückter. Lukas Nagl verrät, wie Fisch nicht mehr am Rost kleben bleibt, welches der größte Anfängerfehler ist und welche Marinade sein Favorit ist. Ob Flusskrebse vom Grill, Steckerlfisch, Renke am Spieß oder Hecht vom Salzstein - das Wichtigste für den Haubenkoch ist ein Holzkohlegrill.
Textquelle: ARD Presseportal
Die Sendung wird ausgestrahlt am Mittwoch, den 16.07.2025 um 12:50 Uhr auf 3sat.