Diesmal wird untersucht, was ein gutes Bier ausmacht, welche Rolle ausgesuchte Hopfensorten und Hefen spielen, wie sich die modernen Craftbiere von der Massenware unterscheiden, und ob das deutsche Reinheitsgebot tatsächlich für "reine Biere" sorgt - oder doch mit Chemie gestreckt wird. Außerdem wird betrachtet, wozu Gas-Chromatografen und moderne Sequenziermethoden zu gebrauchen sind.

Die Sendung wird ausgestrahlt am Samstag, den 27.05.2023 um 09:51 Uhr auf History.