Vor 13.000 Jahren wurde das erste Bier gebraut. In dieser Folge wird untersucht, was ein gutes Bier ausmacht, welche Rolle ausgesuchte Hopfensorten und Hefen spielen, wie sich die modernen Craftbiere von der Massenware unterscheiden, und ob das deutsche Reinheitsgebot tatsächlich für "reine Biere" sorgt - oder doch Chemie drinsteckt. Außerdem wird betrachtet, wozu man Gaschromatographen und moderne Sequenziermethoden braucht.
Die Sendung wird ausgestrahlt am Sonntag, den 27.02.2022 um 03:05 Uhr auf History.