Zwei Erfindungen haben das Brotbacken entscheidend verändert: Backöfen und die Wirkung von Hefen. Wenn man den ungebackenen Brotteig stehen lässt, sorgen in der Luft vorhandene Hefen für eine Gärung: Aus dünnen Teigen wird eine Art vergorenes Getränk, aus dickeren ein Hefeteig, aus dem sich Brot backen lässt, das locker ist. Diese Sendung begibt sich auf die Spuren eines Grundnahrungsmittels.

Die Sendung wird ausgestrahlt am Samstag, den 30.10.2021 um 14:30 Uhr auf History.