ORF III Themenmontag

Im Hinblick auf Allergien und Unverträglichkeiten gerät das "gute, alte" Brot zunehmend in Verruf. Immer mehr Bäckereien stellen um und backen nach alten Rezepten. Die neuen Trend-Bäckereien setzen auf altes Wissen, verwenden alte Getreidesorten, mahlen ihr eigenes Mehl. Der Film gibt Einblick in alternative Brotproduktionsweisen und fragt, was aus dem Kulturgut Brot geworden ist.

Quelle: Presseportal

Die Sendung wird ausgestrahlt am Dienstag, den 21.05.2019 um 02:20 Uhr auf ORF 3.