Im Hinblick auf Allergien und Unverträglichkeiten gerät das "gute, alte" Brot zunehmend in Verruf. Immer mehr Bäckereien stellen um und backen nach alten Rezepten. Die neuen Trend-Bäckereien setzen auf altes Wissen, verwenden alte Getreidesorten, mahlen ihr eigenes Mehl. Der Film gibt Einblick in alternative Brotproduktionsweisen und fragt, was aus dem Kulturgut Brot geworden ist.
Die Sendung wird ausgestrahlt am Dienstag, den 21.05.2019 um 02:20 Uhr auf ORF 3.