Als Alfons Karg kommt er Ende der 1940er-Jahre auf die Welt. Mit seinem ersten Ausbildungsberuf, Fernmeldemechaniker, ist er nicht zufrieden. Er gründet und managt eine Tanzband. So lernt er den Besitzer des Waginger Kurhauses kennen, Sebastian Schuhbeck. Dieser erkennt das Potenzial des Alfons Karg, adoptiert ihn. So wird aus Alfons Karg der Gastronom Alfons Schuhbeck. Waging wird zum Gourmet-Geheimtipp.
Dem steilen Aufstieg folgt ein tiefer Absturz. Weil "ich ein blöder Hund war und geldgeil wie andere auch", sagt er heute. In München, am Platzl, suchte er einen Neuanfang: Heute gehören ihm zwei Restaurants, Eissalons, der größte Gewürzladen Europas, ein Schokoladenladen, die Kochschule und ein Catering-Service. Daneben das Geschäft mit dem eigenen Namen. "Ein Leben lang Vollgas - Alfons Schuhbeck" porträtiert den Starkoch und seinen Lebensweg, seine Ab- und Umwege.
Die Sendung wird ausgestrahlt am Mittwoch, den 01.05.2019 um 22:00 Uhr auf BR.