Messer sind aus keiner Küche wegzudenken. Sie sind ein wichtiger Bestandteil der Esskultur. Ein weltweit führendes Unternehmen ist Friedr. Dick in Deizisau bei Stuttgart. Etwa 1,2 Millionen Messer werden hier jährlich produziert, ebenso zahlreiche Sonderwerkzeuge von der Hufpflege bis zu Feilen und Stichel für Graveure und Goldschmiede. Die Produkte des Familienunternehmens finden sich in fast jeder Metzgerei oder Schlachterei, in vielen Profiküchen und auch bei Hobbyköchen. Dick ist außerdem Weltmarktführer mit Wetzstählen und Wetzwerkzeugen. Wenn Profis etwa in Schlachthöfen Schweinehälften im Akkord zerlegen, muss jeder Schnitt sitzen.
Heute steht das Unternehmen für preisgekrönte Innovationen in der Nahrungsmittelindustrie und im täglichen Hausgebrauch. So gibt es beispielsweise Messer mit einem Chip im Griff, damit in der Fleischverarbeitung verschwundene Messer nachverfolgt werden können. 1778 wurde eine winzige Feilenhauerwerkstatt in Esslingen am Neckar gegründet, ehe daraus eines der größten Unternehmen Württembergs entstand. 1920 hatte das Unternehmen 1.800 Mitarbeiter. Heute gibt es etwa 240 Mitarbeiter im modernen Betrieb in Deizisau und in Niederlassungen in den USA, China und Italien.
22.02.2017 SWR
Die Sendung wird ausgestrahlt am Mittwoch, den 27.06.2018 um 18:15 Uhr auf SWR.