"Wo Gefahr ist, wächst auch das Rettende", das Hölderlinzitat steht in großen Lettern auf einer Kreidetafel vor dem Eingang des "Grünen Ecks", einem Gemüseladen im Stuttgarter Westen. Das ist mein Lebensmotto, erklärt Gemüsehändler Reinhard Riesch lächelnd.