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SUMMARY:Unter unserem Himmel (BR)
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DESCRIPTION:Vom Wald in die Küche \n\nWildbret fristet in unseren Küchen 
 ein Schattendasein - zu Unrecht\, denn Gams\, Hirsch\, Wildschwein\, Hase o
 der Fasan schmecken nicht nur wunderbar\, sondern sind auch gesund. Bei Fei
 nschmeckern und guten Köchen war Wildbret immer beliebt. Fritz Grampelhube
 r\, Junior-Chef beim Steegwirt in Bad Goisern\, hat einen Sinn fürs Ausgef
 allene. So experimentiert er nicht nur mit Wildfleisch\, sondern auch mit W
 ildpflanzen\, die man in keiner anderen Küche findet: Seine Latschen-Butte
 r riecht nicht nur nach Nadelwald\, sondern schmeckt auch danach. Auf der S
 peisekarte findet man "Gamsrücken auf Latschen-Risotto" oder selbst gemach
 ten Gamsschinken\, den er 10 Tage lang surt und dann zwei Monate lang in ei
 nem Stollen des Bergwerks Altaussee reifen lässt. Für Walter Bankhammer\,
  Wirt vom Bräustüberl in Berchtesgaden\, ist Hirschfleisch die lukullisch
 e Krönung der Küche. Sein Hirschragout schmeckt nach dem unü…\n\nhttps
 ://doksite.de/de/tv/914191_Unter_unserem_Himmel
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DESCRIPTION:Unter unserem Himmel beginnt gleich auf BR
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