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SUMMARY:Das Glück liegt auf dem Teller (10/10) (arte)
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DESCRIPTION:Chile - Santiago de Chile\n\nIm Moment erlebt Chile einen funda
 mentalen Wandel: Die jungen Köche des Landes beginnen\, die ganz ursprüng
 lichen Pflanzen zu integrieren. Rodolfo Guzmán\, ein Pionier der internati
 onalen Gastronomie\, erforscht in einer kleinen Experimentierküche über s
 einem Restaurant „Boragó” in Santiago de Chile das Potenzial der heimi
 schen Pflanzenwelt. Neben innovativen Kreationen wie einem „Gemüsekäse
 ”\, werden dort seit 2006 auch die Gerichte für das Restaurant entwickel
 t. Angetrieben durch seine Neugier und die Vision eines Ernährungskonzepts
  für die Zukunft\, will Rodolfo mit seiner Küche das innere Wesen Chiles 
 verständlich machen. Noch sind die ungeheuren Ressourcen\, die das Land mi
 t seinen 4.500 Küstenkilometern birgt\, in der Öffentlichkeit kaum bekann
 t. Dem Chefkoch geht es um die Wiederentdeckung des Erbes der Mapuche-India
 ner\, das bisher zugunsten einer „europäisierten” Küche vernachlässi
 gt w…\n\nhttps://doksite.de/de/tv/904945_Das_Glueck_liegt_auf_dem_Teller_
 1010
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DESCRIPTION:Das Glück liegt auf dem Teller (10/10) beginnt gleich auf arte
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