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SUMMARY:Das Glück liegt auf dem Teller (2/10) (arte)
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DESCRIPTION:Mexiko - Tulum\n\nDer junge US-Amerikaner Eric Werner hat sich 
 in Tulum auf der Halbinsel Yucatán niedergelassen. Die Region im Süden Me
 xikos besticht mit ihrer unglaublichen biologischen Vielfalt. Eric hatte si
 ch in Brooklyn als Koch einen Namen gemacht\, als ihn vor sechs Jahren die 
 Lust packte\, in der Natur zu leben. Er eröffnete das Open-Air-Restaurant 
 „Hartwood”\, in dem raffiniert-einfache Gerichte fast durchweg im Holzo
 fen oder auf dem Grill zubereitet werden. Eric ist fasziniert von der Maya-
 Kultur und folgt begeistert deren kulinarischen Spuren\, die ihn in den Dsc
 hungel aber auch an die Küste führen. Einer seiner Lieblingsfische in der
  Küche ist die Dorade. In der Bucht Caleta Tankah gibt es davon mehr als g
 enug\, so dass man von nachhaltiger Fischerei sprechen kann. „Die Fischer
  hier gehen respektvoll mit dem Meer um. Das finde ich sehr wichtig”\, er
 klärt Eric. „Deshalb sieht man hier auch nur klei…\n\nhttps://doksite.
 de/de/tv/904312_Das_Glueck_liegt_auf_dem_Teller_210
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DESCRIPTION:Das Glück liegt auf dem Teller (2/10) beginnt gleich auf arte
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