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SUMMARY:Unter unserem Himmel (BR)
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DESCRIPTION:Metzgersleut' im Rottal - Handwerk und Beruf im Wandel - ARD-Th
 emenwoche „Zukunft der Arbeit“\n\nEin Ladengeschäft am Stadt- oder Mar
 ktplatz\, dazu eine Gastwirtschaft und im Hof dahinter das Schlachthaus. So
  denkt man sich das Bild eines traditionellen Metzgereibetriebs\, den es ab
 er in dieser Form im Rottal nur noch selten gibt. In der Kreisstadt Pfarrki
 rchen sind heute noch zwei Metzgereien ansässig. In keiner wird geschlacht
 et. Der große Schlachthof am Ort wurde geschlossen. Längst hat sich der V
 erkauf von Fleisch und Wurst in die Supermärkte verlagert. Zahlreiche klei
 ne Metzgereien haben gerade in den letzten Jahren in der Region wegen neuer
  strenger Bau- und Hygienevorschriften aufgegeben. Doch mittlerweile forder
 t ein größer werdender Teil der Kundschaft Qualität und Regionalität ge
 rade auch bei Fleisch- und Wurstwaren. So kommen auch wieder kleinere Betri
 ebe zum Zug: Mit Catering\, Mittagsimbiss\, Direktvermarktung und Wochenmar
 ktgeschäft\, Lohnschlachten und Konzentration auf Q…\n\nhttps://doksite.
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DESCRIPTION:Unter unserem Himmel beginnt gleich auf BR
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