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SUMMARY:Geheimnisse der Bayerischen Küche (BR)
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DESCRIPTION:Christian Jürgens unterwegs in der Fränkischen Schweiz\n\nDer
  3-Sterne-Koch Christian Jürgens taucht ein in die einzigartige Landschaft
  Oberfrankens: die rauen Höhenzüge\, wildromantischen Täler\, spektakul
 ären Felsen und Burgen. Im Mittelpunkt stehen die kulinarischen Besonderhe
 iten\, von denen es in der Fränkischen Schweiz besonders viele gibt - zum 
 Beispiel das berühmte Bamberger Rauchbier. Brauer Matthias Trum weiht den 
 Spitzenkoch in die Geheimnisse des eigenartigen Rauchbier-Geschmacks ein un
 d zeigt ihm\, wie das Malz gedarrt wird. Beim Schüren des Räucherofens mu
 ss der Sterne-Koch selbst mit anpacken. Bei Metzger Derbfuß in Gräfenberg
  lernt Christian Jürgens\, was ein echtes fränkisches Schäufala ist - un
 d wie man das Schwein eigenhändig zerlegen muss\, um es in die richtige Fo
 rm zu bekommen. Und dann findet er in Streitberg heraus\, was ein "Zwetschg
 abames" ist. Am Ende seiner Reise ist er wieder in seinem Element\, wenn er
  aus allen Anregunge…\n\nhttps://doksite.de/de/tv/866347_Geheimnisse_der_
 Bayerischen_Kueche
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DESCRIPTION:Geheimnisse der Bayerischen Küche beginnt gleich auf BR
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