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SUMMARY:Unter unserem Himmel (BR)
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DESCRIPTION:Vom handwerklichen Brauen in Oberbayern\n\nEs tut sich momentan
  viel in der Brauereiszene: Die Konzerne werden immer größer\, der Mittel
 stand tut sich schwer\, manche Biersorten gehen verloren. Gleichzeitig ents
 tehen immer mehr Kleinbrauereien\, die das Reinheitsgebot bis zu seinen äu
 ßersten Grenzen kreativ ausreizen. Und es gibt Brauereien wie Schönram\, 
 Baderbräu und Baumburg\, die sich dem klassischen Brauverfahren verschrieb
 en haben und Nischen-Biere herstellen – auch wenn das ihnen einen kleiner
 en Umsatz beschert als beim konventionell hergestellten Bier. Die drei Brau
 ereien aus dem Landkreis Traunstein vergären kalt und lagern ohne Zufuhr v
 on Kohlensäure. Das bedeutet viel handwerkliche Arbeit und nimmt viel Zeit
  in Anspruch. Sie pasteurisieren auch nicht. Ihr Bier ist also nicht so lan
 ge haltbar und auch nur begrenzt und regional verfügbar. Aber nur mit dies
 em Verfahren kann die geschmackliche Reife entstehen\, die den Ansprüch…
 \n\nhttps://doksite.de/de/tv/825690_Unter_unserem_Himmel
URL:https://doksite.de/de/tv/825690_Unter_unserem_Himmel
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DESCRIPTION:Unter unserem Himmel beginnt gleich auf BR
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