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SUMMARY:Rhein kulinarisch (SR)
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DESCRIPTION:Das Graubündener Quellgebiet\n\nDer Rhein entspringt in der Gr
 aubündener Bergwelt in der Schweiz. Diese Region ist für ihre für kulina
 rische Spezialitäten bekannt: Maluns\, Capuns aus Mangoldblättern\, getro
 cknetes Bündner Fleisch\, Birnbrot oder der Käse von den hochgelegenen Al
 pen. Die Graubündener Küche ist traditionell eine bäuerliche Arme-Leute-
 Küche. In den Bergen wächst kaum Getreide oder Gemüse. Bergbauern zogen 
 früher mit ihren Produkten wie Käse und Tierhäuten nach Italien und brac
 hten Korn\, Mais und Nüsse mit. Entsprechend sieht die Speisekarte der Reg
 ion aus. Hilda Veraguth schafft es\, diese Küche in ihrem Restaurant "Da V
 eraguth Carnetg" oberhalb von Ilanz im Dorf Sagogn auf ein hohes Niveau zu 
 heben. In. "Großmutters Küche" - entlang des Rheins im schweizerischen Gr
 aubünden ist sie fast noch in ihrer ursprünglichen Form zu finden.\n\nhtt
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DESCRIPTION:Rhein kulinarisch beginnt gleich auf SR
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