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SUMMARY:Kulinarische Reise durch Brasilien (arte)
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DESCRIPTION:Süßes aus Pernambuco\n\nIm 15. Jahrhundert erlebte die Stadt 
 Recife im Bundesstaat Pernambuco durch die Entdeckung des Zuckers\, des "we
 ißen Goldes"\, einen Aufschwung. Seither hegen die Bewohner dieser Region 
 eine Leidenschaft für Desserts. Bel Coelho verraten sie ihre Geheimrezepte
 . In der ländlichen Umgebung um Recife erfährt Bel Coelho auf einer tradi
 tionellen Engenho-Farm die Geschichte der Zuckerrohrverarbeitung und probie
 rt den Vollrohrzucker Rapadura. Die temperamentvolle Melania führt den Fam
 ilienbetrieb aus dem 19. Jahrhundert. Ihre Mühle ist die letzte\, in der m
 an Zuckerrohr nach alter\, kolonialer Tradition herstellt. Zurück in der S
 tadt entdeckt Bel das jüdische Erbe der Region: Aschkenasische Einwanderer
  brachten im 20. Jahrhundert ihre traditionellen Rezepte und Spezialitäten
  mit und passten sie den lokaltypischen Produkten an. Mandeln ersetzten sie
  durch Paranüsse\, Trauben durch Guaven. Außerdem l…\n\nhttps://doksite
 .de/de/tv/824660_Kulinarische_Reise_durch_Brasilien
URL:https://doksite.de/de/tv/824660_Kulinarische_Reise_durch_Brasilien
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DESCRIPTION:Kulinarische Reise durch Brasilien beginnt gleich auf arte
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