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SUMMARY:Eine Stadt wird satt - die Verpflegung Wiens (ORF 3)
LOCATION:ORF 3
DESCRIPTION:Eine Großstadt wie Wien mit Essen zu versorgen\, war zu frühe
 ren Zeiten eine tägliche logistische Meisterleistung. Brot etwa war in der
  Zwei-Millionen-Metropole immer wieder Mangelware\, weil die Bäcker sich d
 urchwegs auf die lukrativeren Süßwaren verlegt hatten. Die Anker-Bäckere
 i war eine der ersten\, die nicht nur im industriellen Maßstab Brot herste
 llte\, sondern auch ein eigenes Vertriebssystem mit Kutschen etablierte. Gr
 undnahrungsmittel wie Fleisch oder Getreide kamen mit der Bahn nach Wien\, 
 oft von weit her\, etwa aus Ungarn. Märkte wie der Viktualienmarkt wurden 
 zu zentralen Versorgungseinheiten der wachsenden Stadt\, ebenso wie die das
  Schlachthaus in St. Marx\, dem ersten von zunächst fünf Schlachthäusern
  am Stadtrand. Norman Vaughan untersucht in dieser ORFIII Erbe Österreich 
 Neuproduktion die Infrastruktur der Wiener Ernährung in der ausgehenden Mo
 narchie und erzählt den Weg zur P…\n\nhttps://doksite.de/de/tv/67931153_
 Eine_Stadt_wird_satt_-_die_Verpflegung_Wiens
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DESCRIPTION:Eine Stadt wird satt - die Verpflegung Wiens beginnt gleich auf
  ORF 3
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