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SUMMARY:Der Landbäcker - Altes Handwerk und traditionelle Rezepte (Radio B
 remen TV)
LOCATION:Radio Bremen TV
DESCRIPTION:Während immer mehr Bäckereien Insolvenz anmelden\, setzt Bäc
 ker- und Konditormeister Thomas Wucherpfennig aus Algermissen in Niedersach
 sen erfolgreich auf 100 Jahre alte Maschinen und traditionelle Rezepte. Sei
 ne Spezialität: das Gersterbrot\, eine vor allem in den Regionen Hannover\
 , Braunschweig\, Hildesheim und Bremen geschätzte Sorte. Anders als der Na
 me es vermuten lässt\, enthält es keine Gerste. Der Begriff stammt von de
 r speziellen Methode\, mit der die charakteristische Brotkruste beim Backen
  im offenen Gasofen entsteht: Die Flammen erzeugen die typischen\, dunklen 
 Sprenkel. "Der Teig gibt den Takt an. Wenn der sagt\, es geht los\, dann ka
 nn man nicht lange warten!"\, sagt Thomas Wucherpfennig. Doch Thomas Wucher
 pfennig hat auch in seinem Handwerk Nachwuchssorgen. Eine Frau\, die in ein
 em sozialen Bereich tätig ist und schon als Kind Bäckerin werden wollte\,
  hat sich bei ihm beworben. Alle…\n\nhttps://doksite.de/de/tv/67929893_De
 r_Landbaecker_-_Altes_Handwerk_und_traditionelle_Rezepte
URL:https://doksite.de/de/tv/67929893_Der_Landbaecker_-_Altes_Handwerk_und_
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DESCRIPTION:Der Landbäcker - Altes Handwerk und traditionelle Rezepte begi
 nnt gleich auf Radio Bremen TV
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