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SUMMARY:Italiens Kapern - Der Geschmack des Südens (Bergblick)
LOCATION:Bergblick
DESCRIPTION:In Italiens Süden gedeiht eine der ältesten Kulturpflanzen de
 s Mittelmeer-Raums: der Kapernstrauch. Die besten Kapern stammen traditione
 ll von der malerischen und rauhen Vulkaninsel Pantelleria\, südlich von Si
 zilien. GEO Reportage war vor Ort. Kapern sind die Blütenknospen des im ge
 samten Mittelmeerraum heimischen Kapernstrauches. Sie werden in Salz oder 
 Öl eingelegt und mehrere Monate fermentiert. Werden die Knospen nicht geer
 ntet\, entstehen daraus zarte Blüten. Später entwickeln sich daraus die K
 apernäpfel oder Cucunci. In der nordeuropäischen Küche kommen Kapern ehe
 r selten zum Einsatz\, im Mittelmeerraum hingegen gehören Kapern praktisch
  überall dazu. Sie gelten als leckere Antipasti\, da sie den Appetit anreg
 en. Zum Dessertwein und Käse werden in Öl oder Essig eingelegte Kapernbl
 ätter gereicht. Kapern geben Fisch\, Salaten\, Suppen und Gemüseeintöpfe
 n mit ihrem scharfen Aroma das gewis…\n\nhttps://doksite.de/de/tv/6762668
 2_Italiens_Kapern_-_Der_Geschmack_des_Suedens
URL:https://doksite.de/de/tv/67626682_Italiens_Kapern_-_Der_Geschmack_des_S
 uedens
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DESCRIPTION:Italiens Kapern - Der Geschmack des Südens beginnt gleich auf 
 Bergblick
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