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SUMMARY:Brot &amp\; Stulle (Radio Bremen TV)
LOCATION:Radio Bremen TV
DESCRIPTION:"Sauerteigbrote macht eigentlich jeder Bäcker. Aber ohne Hefe 
 ist in Deutschland noch eher eine Seltenheit. Dabei bringt das erst Geschma
 ck in die Sache"\, so Jens Lund von der Insel Sylt. Für "Brot & Stulle" ve
 rrät der backende Küchenmeister die Geheimnisse\, wie man einen natürlic
 hen Sauerteig ansetzt\, und macht sterneküchenreif aus leckeren Brotscheib
 en kulinarische Kunstwerke à la Lund. Bei ihm in der Backstube soll Brot a
 us selbst gezüchtetem Sauerteig gebacken sein\, völlig ohne Hefe. In sein
 er Restaurantküche ist das Brot nicht nur Beiwerk. Aus diesem Grund kreier
 t Jens\, der viele Jahre in Sternerestaurants gearbeitet hat\, Gerichte\, b
 ei denen sein Sauerteigbrot im Fokus steht. Besonders gerne experimentiert 
 er mit seinem Freund Fabian de Vries herum\, der in seinem Inselkiosk die b
 eliebten Tostadas macht. Das Unternehmen in Hörnum\, das Jens Lund 2021 sc
 hließlich übernommen hat\, ist e…\n\nhttps://doksite.de/de/tv/52066820_
 Brot_amp_Stulle
URL:https://doksite.de/de/tv/52066820_Brot_amp_Stulle
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DESCRIPTION:Brot &amp\; Stulle beginnt gleich auf Radio Bremen TV
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