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SUMMARY:Kampf ums Brot - die Zukunft der Bäcker (HR)
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DESCRIPTION:Sie trotzen dem Bäckersterben mit neuen Ideen und besinnen sic
 h aufs traditionelle Handwerk: Bäckereien wie die von Familie Fink aus Ste
 inau an der Straße. Bei ihnen gibt es keine Brote aus Backmischungen\, wie
  sie in Großbetrieben verwendet werden. Sie beziehen ihr Mehl von einer de
 r letzten regionalen Mühlen. Daraus machen sie hochwertige Teige\, deren G
 eheimnis vor allem eines ist: Zeit! Mit mobilen Holzbacköfen fahren sie au
 f Märkte\, wo die Kundschaft sehnsüchtig ihre natürlichen Brote erwartet
 . Auch Marco Langsdorf aus Gießen kämpft ums gute Brot und lädt zum 'Bac
 ken im Schaufenster' ein. Man kann ihm zuschauen\, Fragen stellen und erfah
 ren\, was die Qualität von Backwaren ausmacht. Der Film zeigt außerdem\, 
 wodurch es zu Versorgungsengpässen bei Mehl und Getreide kommt. Und wie Fo
 rscher zusammen mit Landwirten und Bäckern wieder eine Weizen-DNA-Vielfalt
  auf die Felder bringen wollen - …\n\nhttps://doksite.de/de/tv/3589673_Ka
 mpf_ums_Brot_-_die_Zukunft_der_Baecker
URL:https://doksite.de/de/tv/3589673_Kampf_ums_Brot_-_die_Zukunft_der_Baeck
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DESCRIPTION:Kampf ums Brot - die Zukunft der Bäcker beginnt gleich auf HR
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