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SUMMARY:Genuss-Kult(o)ur: Arme-Leute-Küche in Wien - Vom Mittelalter bis i
 n die Gegenwart (ORF 3)
LOCATION:ORF 3
DESCRIPTION:Immer schon wurde in Wien gerne geschlemmt\, aber nicht jeder G
 esellschaftsschicht standen die gleichen Zutaten und Speisen zur Verfügung
 . Aus der Not heraus entwickelte sich die vielzitierte "Arme-Leute-Küche"\
 , mit einer ganz eigenen Wiener Stilistik. Viele dieser Gerichte sind nach 
 wie vor präsent. Denn bei aller kulinarischer Weltoffenheit genießt der W
 iener gerne sein Beuschel\, Erdäpfelgulasch oder seine Krautfleckerl. Die 
 Wiener Landwirtschaft war für die Versorgung der Bevölkerung schon immer 
 von großer Bedeutung. Bis heute sorgen zahlreiche landwirtschaftliche Betr
 iebe dafür\, dass die Stadt mit frischem Gemüse\, Getreide und Obst verso
 rgt wird. Gekochtes Rindfleisch mit Gemüse war lange Zeit ein Grundnahrung
 smittel für die Bürger\, wer sich das nicht leisten konnte\, dem blieben 
 die Innereien übrig - gekocht wurde nose-to-tail. Insbesondere das Bruckfl
 eisch war ein Arme-Leute-Essen\, …\n\nhttps://doksite.de/de/tv/3585740_Ge
 nuss-Kultour_Arme-Leute-Kueche_in_Wien_-_Vom_Mittelalter_bis_in_die_Gegenwa
 rt
URL:https://doksite.de/de/tv/3585740_Genuss-Kultour_Arme-Leute-Kueche_in_Wi
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DESCRIPTION:Genuss-Kult(o)ur: Arme-Leute-Küche in Wien - Vom Mittelalter b
 is in die Gegenwart beginnt gleich auf ORF 3
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