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SUMMARY:Zu Tisch (arte)
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DESCRIPTION:Lofoten\, Norwegen\n\nKabeljau kommt fast überall im Nordatlan
 tik vor. Als Jungfisch vor der Geschlechtsreife und als kleinwüchsiges Ost
 see-Exemplar wird er Dorsch genannt. Skrei\, der norwegische Winterkabeljau
 \, hingegen ist kulinarisch ein Edelfisch. Sobald er im Alter von fünf bis
  sieben Jahren geschlechtsreif wird\, wandert er von der eisigen Barentssee
  zum Laichen über tausend Kilometer bis zu den norwegischen Lofoten. Sein 
 festes und mageres Fleisch macht ihn zu einer Delikatesse. Für die Fischer
  Jan-Ivar Pettersen und seinen Sohn Bjarne ist die Skrei-Saison von Januar 
 bis April wichtig\, aber auch schwer planbar\, weil das Wetter im Winter se
 hr rau und unbeständig ist. Manchmal können sie tagelang nicht auf das st
 ürmische Meer hinausfahren. Der Großteil des Fangs trocknet über großen
  Holzgestellen an der Luft und wird dann als Stockfisch weltweit exportiert
 . Den frischen Skrei gibt es bei der Familie meis…\n\nhttps://doksite.de/
 de/tv/3552080_Zu_Tisch
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DESCRIPTION:Zu Tisch beginnt gleich auf arte
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