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SUMMARY:Zu Tisch (arte)
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DESCRIPTION:Sauerland\, Deutschland\n\nDas Sauerland ist eine Mittelgebirgs
 region im Westen Deutschlands. Die Gegend ist nur dünn besiedelt\, dafür 
 gibt es viel Wald. Forstwirt Elmar Gilsbach beschloss 2007\, nur noch klima
 tolerante Bäume anzupflanzen\, die mit Trockenheit besser umgehen können.
  Seither betreiben die Gilsbachs im beschaulichen Schmallenberg-Oberkirchen
 \, neben der Bewirtschaftung ihrer Wälder\, eine Baumschule. Zur Hege und 
 Pflege ihrer Wälder jagt bei den Gilsbachs die ganze Familie. Wenn im Herb
 st die Jagdsaison beginnt\, kommt bei den Gilsbachs viel Wild auf den Tisch
 : als Filet pochiert\, als Patty oder als kräftige Brühe. Corinne Gilsbac
 h bereitet das selbst erlegte Wild auf verschiedene Weise zu - immer darauf
  bedacht\, alles vom Tier zu verwerten. Auch bei den Beilagen setzt Corinne
  auf saisonale Produkte wie Schwarzwurzeln zum Rehfilet oder Hagebuttenmus 
 zur Westfälischen Quarkspeise. Die ganze Familie schät…\n\nhttps://doks
 ite.de/de/tv/3496006_Zu_Tisch
URL:https://doksite.de/de/tv/3496006_Zu_Tisch
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DESCRIPTION:Zu Tisch beginnt gleich auf arte
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