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SUMMARY:Die krosse Kruste (HR)
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DESCRIPTION:Geschichten rund ums tägliche Brot\n\nZeit - eine der wichtigs
 ten Zutaten für ein gutes Brot. Eine krosse Kruste und eine saftige Krume 
 erreicht der Bäcker nur\, wenn er dem Teig genügend Zeit zur Reife lässt
 . In der Landbäckerei Schmidt in Dreisen braucht ein Brot etwa 20 Stunden 
 - vom Ansetzen des Teiges bis es aus dem Ofen kommt. Um dem traditionellen 
 Backhandwerk zu huldigen\, hat Wolfgang Schmidt sich einen Holzofen angesch
 afft. Nicht nur seine Kunden\, sondern auch einer von drei Brotprüfern in 
 Deutschland ist von dem Holzofenbrot begeistert. Neben Tradition achtet der
  Handwerksbäcker besonders auf Regionalität. Das Getreide für sein Backw
 erk kommt vom Donnersberg - gewachsen auf den Feldern von Bauer Gerold Füg
 e aus Bischheim. Gemahlen wird das Korn in der Kupfermühle - eine Mühle d
 irekt um die Ecke. So entstehen Brote\, die nach Heimat schmecken.\n\nhttps
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DESCRIPTION:Die krosse Kruste beginnt gleich auf HR
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