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SUMMARY:Brot & Stulle (NDR)
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DESCRIPTION:Sauerteigbrote von Sylt\n\n"Sauerteigbrote macht eigentlich jed
 er Bäcker. Aber ohne Hefe ist in Deutschland noch eher eine Seltenheit. Da
 bei bringt das erst Geschmack in die Sache"\, so Jens Lund von der Insel Sy
 lt. Für "Brot & Stulle" verrät der backende Küchenmeister die Geheimniss
 e\, wie man einen natürlichen Sauerteig ansetzt\, und macht sterneküchenr
 eif aus leckeren Brotscheiben kulinarische Kunstwerke à la Lund. Bei ihm i
 n der Backstube soll Brot aus selbst gezüchtetem Sauerteig gebacken sein\,
  völlig ohne Hefe. In seiner Restaurantküche ist das Brot nicht nur Beiwe
 rk. Aus diesem Grund kreiert Jens\, der viele Jahre in Sternerestaurants ge
 arbeitet hat\, Gerichte\, bei denen sein Sauerteigbrot im Fokus steht. Beso
 nders gerne experimentiert er mit seinem Freund Fabian de Vries herum\, der
  in seinem Inselkiosk die beliebten Tostadas macht. Das Unternehmen in Hör
 num\, das Jens Lund vor zwei Jahren schließlich übernommen…\n\nhttps://
 doksite.de/de/tv/3414563_Brot__Stulle
URL:https://doksite.de/de/tv/3414563_Brot__Stulle
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DESCRIPTION:Brot & Stulle beginnt gleich auf NDR
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