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SUMMARY:Zu Tisch (arte)
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DESCRIPTION:Córdoba\n\nAntonio Ruano ist Gemüsebauer in der Provinz Córd
 oba. Sein Garten ist Versuchslabor für eine Landwirtschaft der Zukunft. Er
  pflanzt lokale Sorten und passt sie behutsam den Anforderungen des Klimawa
 ndels an. Gabrielle Mangeri verkauft das Gemüse aus Ruanos Garten in einem
  Laden in der Stadt. Und sie experimentiert mit kalten Gemüsesuppen: ein G
 azpacho nicht aus Tomaten\, sondern aus Melonen\, Gurke und Zitrone. Das Ma
 ndelgericht Ajoblanco bereitet sie traditionell aus Mandeln\, Brot\, Wasser
  und etwas Essig zu\, Salmorejo aus Tomaten\, trockenem Brot und Olivenöl 
 - dekoriert mit Schinken und gekochtem Ei. Als Hauptgang Rabo de Toro\, tra
 ditionellen Rinderschwanz\, der über Stunden gekocht wird. Und zum Nachtis
 ch ein arabischer Feigenkuchen - ganz nachhaltig im Sonnenofen gebacken. "Z
 u Tisch" reist in die Regionen Europas und schaut bei der Zubereitung tradi
 tioneller Gerichte zu. Die Küchenkultu…\n\nhttps://doksite.de/de/tv/3393
 664_Zu_Tisch
URL:https://doksite.de/de/tv/3393664_Zu_Tisch
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DESCRIPTION:Zu Tisch beginnt gleich auf arte
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