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SUMMARY:Köstliches Kampanien (arte)
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DESCRIPTION:Irpinien: Im Landesinneren\n\nAn einem Felshang in Irpinien lie
 gt Cairano\, der Geburtsort von Olga Bilotta. Früher lebten hier ca. 2.000
  Menschen\, heute knapp 250. Armut war einer der Gründe für die massive A
 bwanderung. Doch Olga würde nie im Leben ihr Dorf verlassen. Ihre Liebe ze
 igt sie auch in der Küche mit einem traditionellen Nudelgericht\, das nur 
 hier gemacht wird und Glück bringen soll: Cinguli mit Fleischsoße. Auf de
 n Bergen bei Montella weiden die Podolica-Rinder von Felice Moscariello. Di
 e Tiere kennen weder das Leben im Stall noch industriell hergestelltes Futt
 er. Das macht ihr Fleisch und ihre Milch so besonders und schafft für die 
 regionale Küche Produkte von unschätzbarem Wert. Mit der Milch wird vor a
 llem der Caciocavallo-Käse produziert. Im Winter zieht Felice mit den Tier
 en auf Weiden in Richtung Apulien\, einer wärmeren Region. Der Caciocavall
 o Impiccato und die Hirtensuppe sind zwei rustikale Geric…\n\nhttps://dok
 site.de/de/tv/3290344_Koestliches_Kampanien
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DESCRIPTION:Köstliches Kampanien beginnt gleich auf arte
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