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SUMMARY:Handwerkskunst! (SR)
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DESCRIPTION:Wie man eine eiserne Pfanne schmiedet und ein richtig gutes Ste
 ak macht\n\nWie ein saftiges Steak\, medium gebraten\, perfekt gelingt\, ze
 igt Jürgen David aus Worms. Der Metzgermeister ließ als einer der Ersten 
 in Deutschland das Rindfleisch in einer speziellen Salzgrotte abhängen. Be
 i dieser Dry-Aged-Methode reift es mehrere Wochen nach und wird besonders z
 art und aromatisch. Wo die Rinder herkommen\, welches Geschlecht sie haben\
 , was sie gefressen haben\, alles trägt zur Qualität des Fleisches bei. F
 leisch sei ein Luxusgut\, für das man sich Zeit nehmen sollte\, sagt Jürg
 en David. Eine Pfanne aus Eisen hält ein Leben lang\, wenn man sie richtig
  behandelt. Je länger sie in Gebrauch ist\, desto besser wird sie. Sie dar
 f nur nicht nass werden\, sonst beginnt sie zu rosten. Eine eiserne Bratpfa
 nne ist besonders gut geeignet zum scharfen Anbraten von Bratkartoffeln ode
 r Fleisch. Stefan Zydek aus Lochum im Westerwald ist Schmied und zeigt\, wi
 e man eine Bratpfanne aus Eisen …\n\nhttps://doksite.de/de/tv/3288009_Han
 dwerkskunst
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DESCRIPTION:Handwerkskunst! beginnt gleich auf SR
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