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SUMMARY:Zu Tisch (arte)
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DESCRIPTION:Ötztal - Österreich\n\nDas Tiroler Grauvieh gilt als Rinderra
 sse\, die sich über die Jahrtausende bestens an die Alpen angepasst hat. D
 ie Tiere sind genügsam\, robust und von so stoischer Ruhe\, dass sie sich 
 sogar von Pius\, dem vierjährigen Sohn der Familie Hausegger\, auf die Wei
 de führen lassen. Aus ihrer Milch wird Schneemilch gekocht\, eine Nachspei
 se. Bei Familie Hausegger kommen außerdem Rindsrouladen auf den Tisch\, Ma
 rende - eine Jause - und Schwammerlgulasch aus frischen Waldpilzen. Oberhal
 b der Gemeinde Längenfeld\, auf den Hochalmen\, hütet Martin Scheiber den
  Sommer über die Jungtiere der Bauern. Wenn Julia und Roland mit ihren Kin
 dern am Sonntag hinaufsteigen\, serviert Martin einen Kaiserschmarrn\, der 
 hier\, auf 2.300 Meter Höhe\, seiner Meinung nach besonders gut gelingt. 
 „Zu Tisch ...“ reist in verschiedene Regionen Europas und schaut bei de
 r Zubereitung traditioneller Gerichte zu. Die Küchenkultur euro…\n\nhttp
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DESCRIPTION:Zu Tisch beginnt gleich auf arte
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