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SUMMARY:Zu Tisch (arte)
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DESCRIPTION:Pantelleria\n\nDie Vulkaninsel Pantelleria liegt zwischen Sizil
 ien und Tunesien. Sandstrände gibt es hier keine\, dafür steile Klippen u
 nd peitschenden Wind. Fast alle Häuser sind aus Lavastein gebaut - ein Erb
 e der Araber\, die fünf Jahrhunderte lang die Insel besiedelten und auch d
 ie Küche beeinflussten. Überall werden Kapern angebaut\, sie wachsen aber
  auch wild zwischen Felsspalten\, an Mauern und am Wegesrand. Die Kapern we
 rden in Handarbeit geerntet\, in Salz eingelegt und zu vielfältigen Gerich
 ten verarbeitet. Viele Inselbewohner verlassen heute ihre Heimat\, weil ihn
 en die harte körperliche Arbeit nicht liegt. Der Kapernbauer Luciano Modic
 a dagegen möchte den Verlust der Inselkultur verhindern und erntet weiter 
 von Hand. Er ist eng mit den Traditionen Pantellerias verbunden und gibt si
 e an seine Tochter Sofia weiter. In seiner Freizeit kocht er regionale Spez
 ialitäten wie Cous-cous Pantesco mit frit…\n\nhttps://doksite.de/de/tv/2
 862946_Zu_Tisch
URL:https://doksite.de/de/tv/2862946_Zu_Tisch
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DESCRIPTION:Zu Tisch beginnt gleich auf arte
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