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SUMMARY:Märkte - Im Bauch von Cagliari (arte)
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DESCRIPTION:Der Mercato di San Benedetto\n\nAuf dem San-Benedetto-Markt in 
 Cagliari\, der Hauptstadt Sardiniens\, ist ein Gemüse nicht zu übersehen:
  die Artischocke. Insbesondere die sardische Stachelartischocke wird seit l
 anger Zeit auf der Insel angebaut. Sie ist der ganze Stolz der Gemüsebauer
 n und wird auch aufs Festland exportiert. Sie ist ein gutes Beispiel für d
 ie Vielfalt und die Besonderheiten des regionalen Angebots auf dem Markt: D
 as Klima der Insel lässt sie ganz besonders gut gedeihen. Das gilt auch f
 ür den Safran\, der auf Sardinien in mühevoller Handarbeit kultiviert und
  geerntet wird. Eine Blüte ergibt nur drei Safranfäden - umso wichtiger i
 st es\, dass der richtige Zeitpunkt genutzt wird und dass alle bei der Ernt
 e mithelfen. Das Angebot auf dem Markt einer Insel im Mittelmeer ist natür
 lich auch ganz besonders vom Fisch geprägt. Aus Meeräschen wird Bottarga 
 gewonnen\, der getrocknete\, gesalzene Rogen der Fische. Doch …\n\nhttps:
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DESCRIPTION:Märkte - Im Bauch von Cagliari beginnt gleich auf arte
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