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SUMMARY:Planet Wissen - Wie gesund ist unser Brot? (ARD alpha)
LOCATION:ARD alpha
DESCRIPTION:Mehl\, Wasser\, Salz und Hefe\, aus diesen vier Grundzutaten ba
 cken deutsche Bäcker:innen 3200 verschiedene Brote. Eine einzigartige Brot
 kultur\, geadelt als Unesco-Welterbe. Doch traditionell Gebackenes verkommt
  zum Nischenprodukt. Die Deutschen kaufen zwei Drittel ihrer Brote im Super
 markt oder Discounter. Glutenunverträglichkeiten und Weizensensitivitäten
  nehmen zu. Viele backen deshalb selbst. Erlebt das deutsche Brot als wicht
 iger Faktor kultureller Identität ein furioses Comeback? "Planet Wissen" 
 über die Zukunft des deutschen Brots und wie gesund es wirklich ist. Die G
 äste im Studio sind Getreideforscher Professor Friedrich Longin von der Un
 iversität Hohenheim\, Alois Knussmann\, Bäckermeister mit langjähriger E
 rfahrung sowie Heiner Beck\, Bäckermeister und Deutscher Bäcker des Jahre
 s 2021. Er setzt sich für Qualität und Regionalität ein\, begeistert sic
 h für Dinkel und bezieht sein Getr…\n\nhttps://doksite.de/de/tv/2828147_
 Planet_Wissen_-_Wie_gesund_ist_unser_Brot
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 rot
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DESCRIPTION:Planet Wissen - Wie gesund ist unser Brot? beginnt gleich auf A
 RD alpha
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