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SUMMARY:Brotzeit (SWR)
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DESCRIPTION:Was tut sich in Sachen gutes Brot und traditionelles Backhandwe
 rk rund um Stuttgart? Das wollen Johannes Hirth und Jörg Schmid\, zwei jun
 ge Bäcker aus Leidenschaft\, herausfinden. Beide stammen aus Bäckerfamili
 en\, schon die Urgroßväter haben das Handwerk ausgeübt. Erste Station ih
 rer Reise ist die Backstube von Francesco Ingrassia. Der bekannte Stuttgart
 er Bäcker hat sich der Brezel verschrieben. Brezeln zu schlingen - das ist
  klassische Handarbeit. Auf einem Versuchsfeld in der Nähe von Beuren tref
 fen die sie Professor Jan Sneyd\, einen ehemaligen Landbauprofessor\, der a
 lte Getreidesorten kultiviert\, wie zum Beispiel den Dickkopfweizen. In Wai
 blingen besuchen sie Ulrich Stietz in der Hegnacher Mühle. Der Müllermeis
 ter hat sich auf alte Sorten spezialisiert. Schließlich treffen Jörg und 
 Johannes im Backhaus von Hanweiler die Hobbybäcker:innen des Ortes zu eine
 m Backkurs für Amateur:innen.\n\nhttps://doksite.de/de/tv/2784525_Brotzeit
URL:https://doksite.de/de/tv/2784525_Brotzeit
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DESCRIPTION:Brotzeit beginnt gleich auf SWR
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