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SUMMARY:Handwerkskunst! - Wie man eine Brezel und einen Brottopf macht (SR)
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DESCRIPTION:Wie man eine Brezel und einen Brottopf macht\n\nBrot-Sommelier 
 Jörg Schmid hat das Brezelbacken zur eigenen Kunstform erhoben. In seiner 
 Gomaringer Bäckerei entstehen Brezeln\, die mehr Zutaten und mehr Wissen i
 n sich tragen als so manche Tortenkreation: Weizen aus regionalem Getreide\
 , Sauerteig\, Malz\, Hefe\, Butter\, ein Kochstück\, Salz\, Milch\, Wasser
 \, Eis\, Lauge und spezielles Brezelsalz. Was andere im Wein entdecken\, si
 eht der Bäckermeister im schwäbischen Dauerbrenner\, der Brezel: Duftnote
 n von nussig bis Soja\, seidiger Abgang beim Kauen\, mehrere Stufen des Gen
 usserlebnisses\, knusprige Schale\, weicher Kern mit wahren Geschmacksexplo
 sionen. Für Handwerker Tilmann Bohne ist Zirbenholz\, das weiche Nadelholz
 \, ein idealer Werkstoff. Auf der Drechselbank dreht der gelernte Steinmetz
  und studierte Architekt aus Stuttgart einen Brottopf samt Deckel daraus. D
 er Brotkasten soll eine schlichte Form bekommen\, die sich nach oben hin ve
 rjüngt. Mi…\n\nhttps://doksite.de/de/tv/2772236_Handwerkskunst_-_Wie_man
 _eine_Brezel_und_einen_Brottopf_macht
URL:https://doksite.de/de/tv/2772236_Handwerkskunst_-_Wie_man_eine_Brezel_u
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DESCRIPTION:Handwerkskunst! - Wie man eine Brezel und einen Brottopf macht 
 beginnt gleich auf SR
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