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SUMMARY:Köstliche Toskana (arte)
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DESCRIPTION:An der Küste\n\nAuf dem Mercato Centrale in Livorno\, dem Fisc
 hmarkt direkt am Hafen\, suchen Simone Bocca und seine Freundin Elena den b
 esten Fang des Tages. Diverse Krustentiere\, Grätenfische und Muscheln - a
 ll das gehört fangfrisch in den Cacciucco Livornese. Knapp zehn Kilometer 
 Meer trennen das Festland von Elba. Die Insel liegt in einem großen Meeres
 schutzgebiet\, dem Arcipelago Toscano. Der Koch und Experte für toskanisch
 e Esskultur Alvaro Claudi speist zusammen mit seinem Schüler Michele Nardi
 . Auf den Tisch kommt Cappon di Galera: eine kalte Brotsuppe mit Anchovis\,
  Thunfisch\, Zwiebeln\, Rosinen\, Eiern\, Pinienkernen und Kapern. Richtung
  Süden geht es weiter zur Insel Giglio. Hier lesen die Brüder Simone und 
 Giovanni Rossi Ansonica-Trauben an steilen Berghängen. Wegen des starken G
 efälles kommen keine Maschinen zum Einsatz. Viticoltura eroica\, „helden
 hafter Weinanbau“\, nennt der Volksmund ihre Arbei…\n\nhttps://doksite.
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DESCRIPTION:Köstliche Toskana beginnt gleich auf arte
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