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SUMMARY:Unser täglich Brot (SRF 2)
LOCATION:SRF 2
DESCRIPTION:Täglich essen wir Brot. Der Film deckt verblüffende Fakten ü
 ber das Nahrungsmittel auf. Das Backen von Brot ist eine Kulturtechnik\, di
 e seit über 10'000 Jahren immer weiterentwickelt wird. Auch in Deutschland
  gilt Brot als ein hohes Kulturgut. Mehr als 300 Brotsorten sind im nationa
 len Brotregister gelistet. Viele Kilo verzehrt jeder Mensch pro Jahr. In ga
 nz Deutschland gibt es nur drei professionelle Brottester. Michael Isensee 
 aus Lehrte ist einer von ihnen. Ihn beschäftigt vor allem eine Frage: Was 
 macht ein gutes Brot aus? Natürlich sind die Geschmäcker hier verschieden
 \, aber ein Brottester arbeitet mit festgelegten Kriterien. Dabei beachtet 
 Michael Isensee die Kruste\, die Krume und die Elastizität eines Brotes. F
 ür das perfekte Bort\, braucht es aber zuerst einmal das richtige Mehl. In
  der Hemelter Grossmühle werden dafür über 300'000 Tonnen Weizen zu Mehl
  gemahlen. Daraus können da…\n\nhttps://doksite.de/de/tv/2623020_Unser_t
 aeglich_Brot
URL:https://doksite.de/de/tv/2623020_Unser_taeglich_Brot
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DESCRIPTION:Unser täglich Brot beginnt gleich auf SRF 2
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