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SUMMARY:betrifft: Deutschland\, Deine Würste - Was essen wir da eigentlich
 ? (SWR)
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DESCRIPTION:Wurst wird seit jeher aus "Fleischabschnitten" gemacht - aus de
 m\, was beim Zerlegen übrigbleibt - vom Schnäuzchen bis zum Schwänzchen.
  Ein sinnvoller Ansatz\, um das komplette Tier verwerten\, sagt Handwerksme
 tzger Andreas Harth\, der seinen Betrieb bei Mainz in siebter Generation f
 ührt. Der Druck\, möglichst billig zu produzieren\, hat Konsequenzen für
  die Wurstherstellung. "betrifft"-Autorin Cordula Stadter fragt nach - in F
 leischfabriken\, bei Handwerksmetzger:innen und Lebensmittelkontrolleur:inn
 en. Die Zuschauer:innen erfahren\, wie aus Schwein- und Rindfleisch Industr
 iewurst in der Dose wird. Die Liste erlaubter Zusatzstoffe bei der Wurstpro
 duktion ist lang. Phosphat zum Beispiel\, das in zu hoher Dosierung zu Gesu
 ndheitsschäden führen kann. Oder "Hydrolysate"\, die aus Schlachtnebenpro
 dukten wie Häuten oder Knochen gewonnen werden. Mit ihnen kann man Fleisch
 bestandteile durch Wasser erset…\n\nhttps://doksite.de/de/tv/2610240_betr
 ifft_Deutschland_Deine_Wuerste_-_Was_essen_wir_da_eigentlich
URL:https://doksite.de/de/tv/2610240_betrifft_Deutschland_Deine_Wuerste_-_W
 as_essen_wir_da_eigentlich
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 lich? beginnt gleich auf SWR
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