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SUMMARY:Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche (5) (SWR)
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DESCRIPTION:Mit Tony Hohlfeld\, Hannover\n\nKüchenchef Tony Hohlfeld und s
 einer Frau und Geschäftspartnerin Mona Schrader lernten sich bei der Arbei
 t kennen und wollten später ein Restaurant eröffnen. In der Gastronomie v
 erdienten sie zu wenig\, um Startkapital sparen zu können\, von der Bank b
 ekamen sie für ihr kleines Restaurant keinen Kredit. Ihr mühsamer Weg fü
 hrt über Steuerberater\, Familie und Freund:innen\, bis sie endlich das St
 artkapital zusammen haben. Heute sind Tony und Mona so erfolgreich\, dass i
 hr Restaurant "Jante" über Monate hinweg ausgebucht ist. Inzwischen haben 
 sie ihren zweiten Stern bekommen. In der Sterne-Küche spielen die Küchenc
 hefs- und -chefinnen eine elementare Rolle: Von der ersten Idee des Gericht
 s bis zum gespülten Teller sind sie für alles verantwortlich. Sie gestalt
 en die Karte\, suchen den Kontakt zu Lieferant:innen\, stellen ihr Team zus
 ammen\, überprüfen dessen Arbeit und richten am Pass\, der Schnitt…\n\n
 https://doksite.de/de/tv/2585719_Am_Pass_-_Geschichten_aus_der_Spitzenkuech
 e_5
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DESCRIPTION:Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche (5) beginnt gleich 
 auf SWR
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