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SUMMARY:Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche (3/6) (SWR)
LOCATION:SWR
DESCRIPTION:Mit Sonja Baumann und Erik Scheffler\n\nKöchinnen und Köche a
 gieren meist im Hintergrund. In der Sterne-Küche ist die Rolle der Küchen
 chefs- und -chefinnen aber von elementarer Bedeutung: Von der ersten Idee z
 um Gericht bis hin zum gespülten Teller sind sie für alles verantwortlich
 . Sie gestalten die Karte\, suchen den Kontakt zu Lieferant:innen\, stellen
  ihr Team zusammen\, überprüfen dessen Arbeit und richten am Pass\, der S
 chnittstelle von Küche und Service\, die Teller an. Die sechsteilige Serie
  erzählt visuell aufwändig von den Menschen hinter den Kulissen. Jede Fol
 ge porträtiert eine Küchenchefin oder einen Küchenchef oder auch ein Kü
 chenchef-Duo. Was treibt sie an? Was bedeutet Essen für sie? Wie gehen sie
  mit dem Druck um\, der auf ihnen lastet? Welche Risiken müssen sie bereit
  sein\, einzugehen? Sie alle teilen 16-Stunden-Tage\, viel Verantwortung un
 d Kochkunst auf höchstem Niveau. Die Dokus bieten einen ungewöhnlichen Ei
 nbl…\n\nhttps://doksite.de/de/tv/2547520_Am_Pass_-_Geschichten_aus_der_Sp
 itzenkueche_36
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DESCRIPTION:Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche (3/6) beginnt gleic
 h auf SWR
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