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SUMMARY:Schönes neues Brot (arte)
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DESCRIPTION:Deutschland 2019\n\n"Schönes neues Brot" bietet Einblick in di
 e Welt des Brotes und seiner Erzeugung. Wir begegnen traditionellen Bäcker
 innen und Bäckern sowie Getreidebauern\, die für ihre Qualität mit nachh
 altigen Zutaten einstehen. Filmemacher Harald Friedl erforscht ein Lebensmi
 ttel\, das wie kein anderes mit einfachen Zutaten einen jeweils ganz besond
 eren Geschmack entwickeln kann. In Frankreich besucht er Christophe Vasseur
 \, der das Bewusstsein für die Zusammenhänge zwischen Landwirtschaft\, Pr
 oduktion und Konsum wecken will. Im Keller der Pariser Bäckerei von Apollo
 nia Poilâne wird immer noch im Holzofen Sauerteigbrot gebacken. Und die ö
 sterreichische Bio-Bäckerei Öfferl hat von Backmischungen wieder auf Bio-
 Handwerk umgestellt. Sie alle verstehen Brot als Endpunkt eines Prozesses\,
  der schon mit der Wahl des Saatkorns beginnt. Harald Friedl zeigt auch die
  Backstraßen und Labore der Lebensmittelkonzerne…\n\nhttps://doksite.de/
 de/tv/2477461_Schoenes_neues_Brot
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DESCRIPTION:Schönes neues Brot beginnt gleich auf arte
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