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SUMMARY:Essgeschichten (SWR)
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DESCRIPTION:Die krosse Kruste - Rund ums tägliche Brot\n\nZeit - eine der 
 wichtigsten Zutaten für ein gutes Brot. Eine krosse Kruste und eine saftig
 e Krume erreicht der Bäcker nur\, wenn er dem Teig genügend Zeit zur Reif
 e lässt. In der Landbäckerei Schmidt in Dreisen braucht ein Brot etwa 20 
 Stunden - vom Ansetzen des Teiges bis es aus dem Ofen kommt. Um dem traditi
 onellen Backhandwerk zu huldigen\, hat Wolfgang Schmidt sich einen Holzofen
  angeschafft. Nicht nur seine Kunden\, sondern auch einer von drei Brotprü
 fern in Deutschland ist von dem Holzofenbrot begeistert. Neben Tradition ac
 htet der Handwerksbäcker besonders auf Regionalität. Das Getreide für se
 in Backwerk kommt vom Donnersberg - gewachsen auf den Feldern von Bauer Ger
 old Füge aus Bischheim. Gemahlen wird das Korn in der Kupfermühle\, einer
  Mühle direkt um die Ecke. So entstehen Brote\, die nach Heimat schmecken.
 \n\nhttps://doksite.de/de/tv/2458111_Essgeschichten
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DESCRIPTION:Essgeschichten beginnt gleich auf SWR
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